الرئيسية / وصفات طبخ فتكات مطبخ قهاوي / طريقة عمل الدجاج تكا
طريقة عمل الدجاج تكا

طريقة عمل الدجاج تكا

التقييم :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading ... Loading ...

بسم الله الرحمن الرحيم

اليكم اجمل طرق لشوي الفراخ و اسهلهم,,و ف نفس الوقت طريقه خفيفه للاطفال

فراخ تكا اكيد كلنا دقناها ف البيت و ف نفس الوقت نفسنا نجربها

المقادير:-

فراخ تكا قهاوي.jpg7

  •  دجاحة كبيرة الحجم
  •  3 أو 4 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان من الخل
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل
  • 3 ملا عق كبيرة من صلصة البندورة أو رب البندجورة
  • نص ملعقة صغيرة من مطحون الزعفران
  •  ملعقتان صغيرتان من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  •  ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المطحونة
  •  نص ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف كوب من اللبن الزبادي
  •  4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الجيد
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح (أو يضاف حسب الرغبة)

طريقة التحضير:-

فراخ تكا قهاوي.jpg0

للشواء : ملعقة زيت أو سمن صغيرة 2-3 قطعة فحم

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة ، تجفف ثم تقطع الى ارباع ، انزعي من عليها الجلد ، باستخدام سكين اعملي بعض الفتحات لتسهيل عملية التبيل وللحصول على نكهة اقوى، ضعي قطع الدجاج بطبق زجاجي .
  • ضعي الخل على الدجاجة وادعكيها بيديكي الى ان تتغطى بالخل ،اتركيه جانبا ريثما تعدين التتبيلة التتبيلة: نخلط الزيت مع الزعفران ، والبابريكا ، والكزبرة ، والثوم ، والزنجبيل ، وب البندورة ، والملح ، والكمون ، والهيل في (بايريكس) أي طبق زجاجي عميق مضاد للحرارة ونقلبها جيداً (البعض يضيف كركم و قرفة للتتبيلة او اي نوع من البهارات المفضلة ).
  • وزعي التتبيلة على الدجاجة لتتغطى كلها ، غطي طبق الدجاج بالنايلون ثم اتركيه بالثلاجة لعدة ساعات او لليلة كاملة فومي بتقليب قطع الدجاج من حين لاخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة .
  • قومي باخراج الدجاج من الثلاجة لتعود حرارته عادية – قبل الطهي بعدة دقائق ضعي الفرن على درجة حرارة 200 م وثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط. ضعي قطع الدجاج داخل الصينية الخاصة بالفرن وادخليها دون تغطية على الفرن لمدة نصف ساعة

    اما الشوي :-

  • على ورقة قصدير صغيرة ضعي السمن ثم ضعيها بوسط صينية الدجاج سخني الفحم على نار قوية الى ان ترينه احمر ” جمر” ضعي ورقة قصدير كبيرة على صينية الدجاج واغلقيها باحكام لتضمني نضج الدجاج اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة فينضج تماما ويقدم ساخنا

عن Rehab Mamdouh

Rehab Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى