طريقة عمل الكوكيز

طريقة عمل الكوكيز

التقييم :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

بسم الله الرحمن الرحيم

فقد كان يستخدم الطهاة كمية صغيرة من الخليط كيك لاختبار درجة حرارة الفرن قبل الخبز كيكة كبيرة.
ويسمى كيك الاختبار هذا “كوكجي” “koekje”، بمعنى “كيكة صغيرة” في اللغة الهولندية.

كوكيز قهاوي.jpg0.jpg9

وبالإضافة إلى ذلك، أول من أشاع الكوكيز في الولايات المتحدة هم الهولنديين. كما أصيب البريطانيون بالولع بالكوكيز في القرن التاسع عشر، ,اصبحت تقدم في وجبات الشاي اليومية واسموها البسكويت أو الكيك الحلو، كما كانت تسمى في اسكتلندا.

في وقت ما في 1930، حسب القصة السائدة: مديرة فندق “ماساتشوستس” نفذت منها المكسرات وهي تصنع الكوكيز. ولذلك، استبدل المكسرات بقطعة من شوكولاتة المطبخ والتي قامت بتكسيرها إلى قطع صغيرة.
واضافت قطع الشوكولاتة إلى عجينة الدقيق والزبدة والسكر البني.
حققت الوصفة نجاحاً باهراً .

ينسب المؤرخون الفضل لمديرة الفندق ” روث ويكفيلد” لاختراع ما أصبح منذ ذلك الحين حلوى أميركية تقليدية وهي كوكيز رقائق الشوكولاتة.

و اليكم طريقة عمل الكوكيز..

المقادير:-

كوكيز قهاوي.jpg0

  • كوبان ونصف الكوب منالدقيق
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني
  • كوب من الزبدة الطرية ( درجة حرارة الغرفة )
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي
  • بيضة واحدة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • رشة قليلة من الملح
  • حبيبات من شوكولاتة إم آند إمز او تشوكليت شيبس

الطريقه:-

كوكيز قهاوي.jpg5

  • قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية تقارب 350 درجة
  • اخلطي السكر والسكر البني مع الزبدة وقومي بخفقها بشكل جيد جداً إلى أن يصبح الخليط خفيف كالكريمة
  • قومي بإضافة البيضة للخليط السابق واستمري بالخفق الجيد
  • قومي بتنخيل الدقيق ومن ثم أضيفي له البيكنج باودر ورشة الملح
  • أضيفي خليط البيض على الدقيق واستمري بالتحريك جيداً باستخدام ملعقة خشبية
  • ضعي بعد ذلك حبات الإم آند إمز او تشوكليت شيبس وحركي المزيج مرة أخرى
  • ضعي ما سبق في صينية مناسبة عليها من ورق الزبدة الخاص بالفرن
  • قومي بأخذ كمية صغيرة من المزيج وكوريها وضعيها في الصينية
  • ومن ثم قومي بالضغط عليها حتى تتساوى الأطراف مع مراعاة ان تقومي بإبعاد كل حبة عن الأخرى اخبزيها في الفرن
  • لمدة من ثماني إلى عشرة دقائق فقط

شارك الموضوع مع اصدقائك للافادة !

عن Rehab Mamdouh

Rehab Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Hide Buttons