الرئيسية / وصفات طبخ فتكات مطبخ قهاوي / طريقة عمل كيكة الكوكيز
طريقة عمل كيكة الكوكيز

طريقة عمل كيكة الكوكيز

التقييم :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 1.00 out of 5)
Loading ... Loading ...

بسم الله الرحمن الرحيم

من قبل قد تكلمنا علي طريقة عمل الكوكيز

والان سوف نتحدث عن طريقة عمل كيك الكوكيز….

كيك الكوكيز يتميز بالطعم الحلو وسط الاطفال فهو مزيج من الكيك الاسفنجيه و قرمشة الكوكيز…و يكمن خليطها بقليل من الايس كريم عند التقديم

المقادير:-

كيك الكوكيز.jpg0

  • كوبان من دقيق القمح “الطحين”.
  • كوب وربع من الزبدة، أو ما يعادل أصبعين و نصف.
  • كوب من السكر البني، أو يمكنكِ أن تستخدمي السكر الأبيض العادي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم المطحون.
  • ربع كوب من الكاكاو على شكل بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
  • بيضة واحدة. صفار بيضة
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا “صودا الخبيز”.
  • رشّتان من الملح.
  • كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة الصغيرة”تشوكليت شيبس” ويمكنك أن تستخدمي أي نوع تفضلينه من رقائق الشوكولاتة سواء رقائق الشوكولاتة المُحلّاة، أو نصف المُحلّاة، أو رقائق الشوكولاتة بالحليب أو بالكراميل أو غيرها.

طريقة تحضير كيكة الكوكيز:-

  • أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل عشرين إلى ثلاثين دقيقة من البدء بالتحضير، حتى تكون الزبدة طريّة وبدرجة حرارة الغرفة ويسهل مزجها مع المكوّنات الأخرى.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة حتى يكون ساخناً عند وضع قالب الكيك فيه.
  • أضيفي كوب السكر البني وثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطريّة، إلى وعاء كبير واخفقيهما جيّداً لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى يتجانسا معاً ويكون المزيج ناعم القوام، وذلك باستخدام خلاط الكيك الكهربائي.
  • أضيفي البيضة، وصفار البيضة، وملعقتين من الفانيلا السائلة، إلى الوعاء الكبير، واخفقي لمدّة أربع إلى خمس دقائق حتى يدخل الهواء إلى المزيج.
  • ضع الطحين ونشا الذرة، والبيكنج صودا، ورشة من الملح في وعاء آخر، واخلطي المكوّنات معاً جيداً.
  • أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى الوعاء الأول وذلك بالتدريج وعلى دُفعات،مع التحريك بشكلٍ مستمرٍّ أثناء الإضافة.
  • أضيفي رقائق الشوكالاتة الصغيرة إلى الوعاء الكبير، وقلّبي العجين برفق حتى تدخل الرقائق في العجين.
  • ضعي عجين الكيك المتماسك في صينية للفرن، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثم أخرجيها وغطّيها بورق القصدير، ثمّ أعيديها للفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى، وذلك يعتمد على حجم الصينية وبالتالي سماكة العجين.
  • تأكدي من أنّ الصينيّة قد بردت تماماً قبل أن تحاول إخراج الكيك منها حتى لا تتفتت أو تلتصق بقاع وجوانب الصينية. ضعي السكر الناعم المطحون، وبودرة الكاكاو في وعاء، ونخّلي المكوّنات بتمريريها من خلال مصفاة (غربال) بفتحات صغيرة، حتى تتخلّص من أيّ كتل.
  • ضعي بقيّة كميّة الزبدة في وعاءٍ صغيرٍ واخفقيها جيّداً لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى تصبح خفيفة وناعمة ثم أضيفيها إلى الوعاء الكبير الأوّل الّذي يحوي السكر والكاكاو، واخلطيهم جيّداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكريمة السائلة، وباقي كميّة الفانيلا السائلة وحرّكي المزيج جيّداً لعدة دقائق حتى يتماسك، وإذا أردتيه أن يكون طريّاً أكثر أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الحليب أو الكريمة السائلة.
  • غطّي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة عشرة دقائق على الأقل قبل أن تزيني وجه الكيك به. قدّمي الطبق مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو أي مشروب تفضليه سواء كان ساخناً أو بارداً.
  • تزيين كيكة الكوكيز الكريمة البيضاء المكوّنات خمسة أكواب من السكر. ثلاث حبات من بياض البيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض. طريقة التحضير اخلطي كلّ من السكر، وبياض البيض، وعصير الّيمون مع بعضهم البعض في الخلاط الكهربائي.
  • ضعي الكريمة فى وعاء وغطّيها بقطعة من القماش، واتركيها في الثلاجة لوقت الاستعمال

عن Rehab Mamdouh

Rehab Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى