الرئيسية / وصفات طبخ فتكات مطبخ قهاوي / طريقة عمل الدجاج بالكاري
طريقة عمل الدجاج بالكاري

طريقة عمل الدجاج بالكاري

التقييم :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

ما هو الكاري:-

كاري قهاوي

كلمة كاري اشتقت من كلمة “كاري” من لغة تاميل، و تعني “صلصة”,تستخدم بعض البهارات في أطباق الكاري مثل الكركم، الفلفل الأحمر والكمون.

دقيق أو بودرة الكاري وتعرف باسم ماسالا، هي مزيج من العديد من البهارات تم تطويرها في عهد الهند البريطانية، كطريقة لتقريب طعم المطبخ الهندي. معظم دقيق الكاري المتوافر يعتمد بشكل رئيسي على الكركم الذي يعطي صلصة ذات لون أصفر، من المكونات الأخرى هي الكزبرة، الكمون، الحلبة، الخردل، فلفل أسود، والملح.

ودلوفتي هكلمكم عن طريقة عمل الدجاج بالكاري

المقادير:-

  • سبعة صدور دجاج مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
  • نصف رأس ثوم مهروس ناعمًا.
  • ملعقة كزبرة جافة.
  • ملعقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
  • مقدار ملعقة زنجبيل طازج مبشور ناعم.
  • ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
  • ملعقة كمون مطحون.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • بصلتان من الحجم المتوسط.
  • زيت نباتي.
  • كأسان ماء.

طريقة التحضير:-

  • أحضري البصل ثم قطعيه لجوانح رفيعة، ثم ضعيه بالصينية على النار، وأضيفي إليه الزيت البناتي وحرّكي حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً للذهبي.
  • أضيفي بعد أن يذبل البصل جميع التوابل والبهارات، باستثناء الكزبرة الطازجة وقلِّبي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
  • أضيفي صدر الدجاج المقطع بعد غسله وتنظيفه جيداً للبصل، ثم قلِّبيه جيداً على نار هادئة حتى يأخذ كامل النكهة ويتغير لونه.
  • غطي الوعاء وقلبيه من وقت لأخرمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء وأتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • قدمي طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخناً بعد أن تضيفي الكزبرة الطازجة على الوجه في طبق التقديم، ويمكن أن تحضّري معه طبق الأرز الهندي الخاص بطبق دجاج الكاري.

شارك الموضوع مع اصدقائك للافادة !

عن Rehab Mamdouh

Rehab Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Hide Buttons