الرئيسية / وصفات طبخ فتكات مطبخ قهاوي / طريقة عمل الايس كريم
طريقة عمل الايس كريم

طريقة عمل الايس كريم

التقييم :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...

الآيس كريم هو عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء و السكر وقد يضاف إليه الفاكهة، قد تصنع أيضا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة.بدأت قصة  الآيس كريم منذ عصور طويلة حيث أستخدمها الرومان والفرس في 400 قبل الميلاد وكذلك الصينيين في 200 قبل الميلاد خلطوا الحليب المجمد مع الأرز. وفي عام 1295 م بدأ أثرياء إيطاليا يضيفون اللبن على الثلج لينتج المثلجات من اللبن المثلج كما استخدمنا اللبن المثلج في طريقة عمل السوبيا. وفي عام 1533 م عندما أصبحت الأميرة الفلورنسية كاثرين دي ميديشي، ملكة فرنسا بعد زواجها من الملك هنري الثاني ملك فرنسا، انتقلت معها خلطة اللبن المثلج من إيطاليا إلى فرنسا، وبعدها أصبح عدد من طهاة فرنسا ينتجون المثلجات بأطعمة لذيذة، كما قام أحد هؤلاء الطهاة بافتتاح محل لبيع المثلجات المضاف إليه نكهات مختلفة مثل الشوكولاه والفراولة.

آيس كريم الشّوكولاتة

 

ايس كريم قهاوي.png223

المكوّنات

  • صفار خمس حبّات من البيض.
  • نصف كوب من السكّر الأبيض.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
  • كوب وثلاث أرباع من الحليب. كوب من كريمر الكوفي ميت بطعم الفانيلّا -Coffee mate creamer.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التّحضير

  •  اخفقي صفار البيض مع ربع كوب من السكّر في وعاء متوسّط الحجم. اخلطي الكاكاو، السكّر المتبقّي، وربع كوب من الحليب في قدر صغير إلى أن تحصلي على معجون، مع إضافة القليل من الحليب للحصول على خليط متجانس.
  • أضيفي الكوفي ميت والملح. ضعي القدر فوق نار متوسّطة الحرارة، عندما يبدأ المزيج بالغليان خفّفي الحرارة. خذي مقدار نصف كوب من الكريمة السّاخنة من القدر وأضيفيها فوق صفار البيض، أخلطي المزيج جيّداً، ثمّ أضيفي نصف كوب آخر من الكريمة السّاخنة.
  • أرجعي صفار البيض والكريمة السّاخنة إلى القدر واستمرّي بتحريك الخليط فوق نار متوسّطة الحرارة إلى أن يصبح الآيس كريم كثيفاً.
  • ضعي خليط الآيس كريم في وعاء نظيف داخل وعاء آخر موجود فيه ماءٌ مثلّج، واستمري بالتحريك إلى أن يبرد الآيس كريم. غطّي الوعاء جيّداً، ثم ضعيه في الفريزر لمدّة ساعتين أو أكثر.

آيس كريم الفانيلّا

ايس كريم قهاوي.png22

المكوّنات:

  • حبّتان من الموز النّاضج، مقطّع إلى دوائر ومفرّز.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
  • نصف كوب من الفرواولة المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التّحضير:

  1. ضعي الموز المفرّز مع الحليب وخلاصة الفانيلّا في الخلّاط الكهربائي.
  2. اخفقي المكوّنات إلى أن يصبح المزيج كريميّاً.
  3. ضعي الآيس كريم في زبادي صغيرة وزيّنيها بالفراولة، وقدّميها في الحال.
  4. آيس كريم الفراولة المكوّنات نصف كوب من الفراولة المفرّزة حبّة واحدة من الموز.
  5. ربع كوب من عصير اللّيمون أو عصير الأناناس. ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجّافة. ربع ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
  6. كوب ونصف من مكعّبات الثّلج. طريقة التّحضير ضعي الفراولة، الموز، العصير، والكريمة الجّافة وخلاصة جوز الهند في الخلّاط الكهربائي.
  7. اخفقي المكوّنات إلى أن تمتزج جيداً. أضيفي الثّلج واستمرّي بالخفق.
  8. ضعي الآيس كريم في وعاء وغطّيه بورق النّايلون.
  9. ضعي الوعاء في الفريزر لمدّة ساعتين إلى ثمانية ساعات ثمّ قدّميها.

عن Reem Mamdouh

Reem Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى