الرئيسية / وصفات طبخ فتكات مطبخ قهاوي / طريقة عمل الملوخيه و الملوخيه بالدجاج
طريقة عمل الملوخيه و الملوخيه بالدجاج

طريقة عمل الملوخيه و الملوخيه بالدجاج

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

طريقة عمل الملوخيه من اهم الطرق التي يجب علي المرأة ان تتقن عملها لان الملوخيه و ودن القطه من اهم الاكلات المصريه التي يعشقها الرجال و التي تعد من اشهر الاطباق المصريه و الملوخية من النباتات الورقية التي تحظى بشعبية كبيرة، وكانت تسمى ملوكية قديماً، حيث كانت طعام الملوك، ولكن قبل ذلك أطعمها الفراعنة للمصريين حيث ظنوا أنها نبتة سامة، وتحتوي الملوخية على عناصر غذائية عديدة، مما يجعلها غذاء صحيا مثل الحديد، والكالسيوم، والصوديوم والفسفور، والألياف، وفيتامينات أ، و ب، وهي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم مثل تقوية الدم، وتليين الأمعاء، والحفاظ على صحة الجلد، ومنع ظهور التجاعيد وتشققات الجلد، كما أنها مهدئة للأعصاب، وتعزز من الصحة الجنسية، وبذلك هي ليست مجرد وجبة لذيذة .

الملوخيه

طريقة عمل الملوخية :

  • المكونات :
  1. كيلوغرام من الملوخية الطازجة ننقيها ونغسلها جيدا عدة مرات ثم نغرطها خرطا ناعما.
  2. ستة فصوص من الثوم.
  3. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.
  4. ملعقتان كبيرتان من السمنة أو زيت مازولا.
  5. لتر من مرقة اللحمة.
  6. القليل من الملح والفلفل الأسمر.
  7. قرن فلفل أخضر.
  8. ورق غار.
  9. كمية كبيرة من الماء.
  • طريقة التحضير : 
  1. نغسل أوراق الملوخية، ونفرمها فرما ناعما جدا، نضع كمية مناسبة من مرقة اللحمة مع كمية الملوخية المفرومة.
  2. نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط.
  3. نضع ملعقة من السمنة مع فصوص الثوم المهروسة والكزبرة عند غليان المرقة مع الملوخية قليلاً ونضيف الملح، ونتركها حتى يصبح الثوم ذهبي اللون .
  4. بعدها نضعه فوق الملوخية، ونقلب قليلاً.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج :

  •  المكونات :
  1. 250 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماً.
  2. دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة.
  3. نصف كوب من الارز العادي ذي الحبة المتوسطة.
  4. حبة متوسطة من البندورة.
  5. خمسة فصوص من الثوم.
  6. ملعقتان من الشعيرية.
  7. بهارات دجاج.
  8. بهارات ارز.
  9. زيت نباتي.
  10. ورق غار.
  11. ملح.
  • طريقة التحضير :
  1. نقوم بغسل الملوخية جيدا ونتركها جانبا.
  2. نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء وننقعها في القليل من الخل و زيت الزيتون لفترة قصيرة.
  3. ثم نقوم بغسلها جيداً بواسطة الماء ونتركها جانبا لتتصفى من الماء.
  4. نقوم بغسل الارز بالماء البارد عدة مرات ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  5. نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار، ونضع فيه قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار، ونتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه .
  6. وبعد أن تغلي نصفي مرق الدجاج من أجل تحضير الملوخية، ونغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا.
  7. نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي للملوخية ونضيف إليها الملوخية المفرومة، ونتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي، ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار.
  8. نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين. نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح .
  9. ثم نضيف قطع الدجاج المحمر إليها ونخفف النار ونتركها تغلي قليلاً مع بعض.
  10. نقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً، ونضيفها إلى الملوخية، ثم نغطيها ونتركها جانباً.
  11. نحضر الأرز من خلال غسله بالماء البارد جيداً، ونتركه حتى يتصفى من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج.
  12. نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن نقوم بقلي الشعيرية حتى يأخذ اللون البني، ثم نضيف الأرز ونحرك المكونات معاً .
  13. ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على النار العالية، ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج .

شارك الموضوع مع اصدقائك للافادة !

عن Rehab Mamdouh

Rehab Mamdouh

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus
Hide Buttons