طريقة عمل الدجاج تكا

بسم الله الرحمن الرحيم

اليكم اجمل طرق لشوي الفراخ و اسهلهم,,و ف نفس الوقت طريقه خفيفه للاطفال

فراخ تكا اكيد كلنا دقناها ف البيت و ف نفس الوقت نفسنا نجربها

المقادير:-

•  دجاحة كبيرة الحجم
•  3 أو 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان من الخل
• ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل
• 3 ملا عق كبيرة من صلصة البندورة أو رب البندجورة
• نص ملعقة صغيرة من مطحون الزعفران
•  ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
•  ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المطحونة
•  نص ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف كوب من اللبن الزبادي
•  4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الجيد
• 2 ملعقة صغيرة من الملح (أو يضاف حسب الرغبة)

طريقة التحضير:-

للشواء : ملعقة زيت أو سمن صغيرة 2-3 قطعة فحم

طريقة التحضير

• تغسل الدجاجة ، تجفف ثم تقطع الى ارباع ، انزعي من عليها الجلد ، باستخدام سكين اعملي بعض الفتحات لتسهيل عملية التبيل وللحصول على نكهة اقوى، ضعي قطع الدجاج بطبق زجاجي .
• ضعي الخل على الدجاجة وادعكيها بيديكي الى ان تتغطى بالخل ،اتركيه جانبا ريثما تعدين التتبيلة التتبيلة: نخلط الزيت مع الزعفران ، والبابريكا ، والكزبرة ، والثوم ، والزنجبيل ، وب البندورة ، والملح ، والكمون ، والهيل في (بايريكس) أي طبق زجاجي عميق مضاد للحرارة ونقلبها جيداً (البعض يضيف كركم و قرفة للتتبيلة او اي نوع من البهارات المفضلة ).
• وزعي التتبيلة على الدجاجة لتتغطى كلها ، غطي طبق الدجاج بالنايلون ثم اتركيه بالثلاجة لعدة ساعات او لليلة كاملة فومي بتقليب قطع الدجاج من حين لاخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة .
• قومي باخراج الدجاج من الثلاجة لتعود حرارته عادية – قبل الطهي بعدة دقائق ضعي الفرن على درجة حرارة 200 م وثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط. ضعي قطع الدجاج داخل الصينية الخاصة بالفرن وادخليها دون تغطية على الفرن لمدة نصف ساعة
  

  اما الشوي :-

• على ورقة قصدير صغيرة ضعي السمن ثم ضعيها بوسط صينية الدجاج سخني الفحم على نار قوية الى ان ترينه احمر ” جمر” ضعي ورقة قصدير كبيرة على صينية الدجاج واغلقيها باحكام لتضمني نضج الدجاج اتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة فينضج تماما ويقدم ساخنا