طريقة عمل الجبنه

بسم الله الرحمن الرحيم

لعمل الجبنة البيضاء يجب علينا معرفة كافة المقادير التي نحتاجها لانتاج الجبنة البيضاء بالاضافة الى الطريقة ، فبدون معرفة الطريقة لا يمكننا انتاج الجبنة بالجودة التي نريدها ، فالمقادير التي نحتاجها تتكون من ثلاث لتر من الحليب الطازج ، بالاضافة الى خمسة علب من الزبادي والافضل ان تكون حامضة ، واليكم طريقة التحضير وذلك بالقيام بوضع الحليب على نار هادئة ومن ثم نقوم بخلط الزبادي مع ربع كوب ماء ومن ثم نضيفهم الى الحليب ، كما اننا نقوم بتحريك الخليط الى حين التماسك ، ومن ثم نقوم بتجهيز قطعة من الشاش او القماش نضيفة ونقوم بوضعها فوق المنهل ونصفي اللبن فيهم فتنزل المياه وتبقى الجبنة ، ومن ثم تجفيفها وعملها على شكل اقراص ومن ثم نضع عليها الماء البارد بشكل غير مباشر ومن ثم نقوم بوضعها بالثلاجة وبعد ذلك يمكن استخدامها .

طريقة عمل الجبنه البيضه :-

المقادير :-

• 2 كوب من الحليب
• 4 ملاعق صغيرة من الخل أو عصير الليمون
• قماش شاش للجبن أو منديل
• ملعقة خلط

طريقة التحضير :-

• قم بوضع 2 كوب الحليب في الوعاء وضعه على النار ليغلي مع التقليب باستمرار
• قم بإطفاء الموقد عندما يغلي اللبن واترك الوعاء في مكانه على الموقد
• ثم قم بإضافة الخل أو الليمون إلى اللبن حيث يجب هنا أن يتجبن أي جزء يصبح سائلا وجزء يتجمد
• قلب جيدا وقم بوضعه على النار لمدة من 5- 10 دقائق

طريقة عمل جبنة الكاسات :-

المقادير :-

•  5 ليتر حليب طازج أو حليب بودر ة محلول في الماء
•  مقدار كأس شاي من الخل
•  إصبع من الزبدة والقليل من القشطة (القيمر)

طريقة التحضير :-

• نضع الحليب في القدر ونضعه على النار حتى يغلي
• نضع كوب الخل فيه بعد أن يغلي وعندما يتكتل ضعيه في مضفاة فيها شاش (مثل الطريقة السابقة)
• ونتركه 5 دقائق ثم نضعه في الخلاط نضع عليه القليل من الماء وإصبع من الزبدة
• ثم قشطة (قيمر) ويخلط جيداً ثم يوضع في كاسات .