بسم الله الرحمن الرحيم
لعمل الجبنة البيضاء يجب علينا معرفة كافة المقادير التي نحتاجها لانتاج الجبنة البيضاء بالاضافة الى الطريقة ، فبدون معرفة الطريقة لا يمكننا انتاج الجبنة بالجودة التي نريدها ، فالمقادير التي نحتاجها تتكون من ثلاث لتر من الحليب الطازج ، بالاضافة الى خمسة علب من الزبادي والافضل ان تكون حامضة ، واليكم طريقة التحضير وذلك بالقيام بوضع الحليب على نار هادئة ومن ثم نقوم بخلط الزبادي مع ربع كوب ماء ومن ثم نضيفهم الى الحليب ، كما اننا نقوم بتحريك الخليط الى حين التماسك ، ومن ثم نقوم بتجهيز قطعة من الشاش او القماش نضيفة ونقوم بوضعها فوق المنهل ونصفي اللبن فيهم فتنزل المياه وتبقى الجبنة ، ومن ثم تجفيفها وعملها على شكل اقراص ومن ثم نضع عليها الماء البارد بشكل غير مباشر ومن ثم نقوم بوضعها بالثلاجة وبعد ذلك يمكن استخدامها .
طريقة عمل الجبنه البيضه :-
المقادير :-
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق صغيرة من الخل أو عصير الليمون
- قماش شاش للجبن أو منديل
- ملعقة خلط
طريقة التحضير :-
- قم بوضع 2 كوب الحليب في الوعاء وضعه على النار ليغلي مع التقليب باستمرار
- قم بإطفاء الموقد عندما يغلي اللبن واترك الوعاء في مكانه على الموقد
- ثم قم بإضافة الخل أو الليمون إلى اللبن حيث يجب هنا أن يتجبن أي جزء يصبح سائلا وجزء يتجمد
- قلب جيدا وقم بوضعه على النار لمدة من 5- 10 دقائق
طريقة عمل جبنة الكاسات :-
المقادير :-
- 5 ليتر حليب طازج أو حليب بودر ة محلول في الماء
- مقدار كأس شاي من الخل
- إصبع من الزبدة والقليل من القشطة (القيمر)
طريقة التحضير :-
- نضع الحليب في القدر ونضعه على النار حتى يغلي
- نضع كوب الخل فيه بعد أن يغلي وعندما يتكتل ضعيه في مضفاة فيها شاش (مثل الطريقة السابقة)
- ونتركه 5 دقائق ثم نضعه في الخلاط نضع عليه القليل من الماء وإصبع من الزبدة
- ثم قشطة (قيمر) ويخلط جيداً ثم يوضع في كاسات .