تعد الهريسة من أشهى وأقدم الأطباق والحلويات التي عرفت منذ زمن بعيد، وتعتبر من أبسط أنواع الحلويات في صنعها، وهي غير مكلفة أبداً و طريقه عمل الهريسه لابد ان تتعلمها المرأة لتصبح ست بيت شاطره و مبدعه لان الهريسه يحبها معظم الرجال .
طريقة عمل الهريسة :
- المكونات :
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من السمن الناعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر .
- اللوز للتزين.
- القليل من الطحينية لدهن الصينية قبل سكب المزيج فيها.
- شربات.
- طريقة التحضير :
- أحضري وعاء، من السمن، والبيكينج باودر، وقلبيهم جيداً.
- أضيفي اللبن الزبادي إلى الخليط، واستمري في التحريك إلى أن تشعري بكثافته.
- أضيفي السكر، وقلبي المزيج جيداً حتى يتكثف.
- أحضري الطحينية، واسكبي القليل منها في الصينية لدهنها.
- اسكبي خليط الهريسة في الصينية، وافردي الهريسة فيها بالملعقة.
- قطعي خليط الهريسة قبل إدخاله إلى الفرن، وضعي على وجه كل قطعة حبة من الصنوبر أو اللوز،
- أو رشي جوز الهند على وجهها، وأضيفي الشربات.
- أشعلي الفرن حتى يسخن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- ضعي صينية خليط الهريسة في الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسقيها مباشرة بالشربات البارد.
الهريسة بجوز الهند :
- المكونات :
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوبان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- كمية من الجوز او اللوز .
- الشربات :
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- طريقة التحضير :
- جهزي الشربات، بوضع مكوناته في قدر على النار مدة عشر دقائق حتى تتكاثف.
- اخلطي الزيت مع السكر بالخلاط جيدا ثم أضيفي علبة القشطة والحليب ثم اسكبي المزيج في وعاء.
- أضيفي السمن، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والحليب، ثم قلبي الخليط جيداً.
- اسكبي الخليط في صينية ثم زينيها باللوز.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تحمر من الجوانب.
- اسقي الهريسة الساخنة بالسمن البارد.
هريسة التمر :
- المكونات :
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضة.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السمن.
- كوب من جوز الهند.
- علبة من القشطة.
- كوب من التمر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الشربات.
- طريقة التحضير :
- اخفقي الزيت مع السكر ثم أضيفي البيض مع الفانيلا بالتدريج ثم القشطة، وجوز الهند، والحليب، والسمن، والبيكنج باودر، والماء.
- رشي التمر بالقليل من السمن حتى لا يلتصق ثم أضيفيه إلى الخليط المخفوق وقلبي جيداً.
- ادهني الصينية بالزيت النباتي ثم الخليط وزينيه بالجوز.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي إليها الشربات البارد .